Google+ Cocina con Aníbal: Básicos

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Básicos

Básicos no es más que una recopilación de recetas básicas que debes tener a mano y  que debes saber hacer, pues serán muy útiles como acompañamiento o base para algunos de tus platos.

Acompañamiento perfecto
Arroz blanco
Picatostes y Pan rallado

Caldos y fondos
- Caldo de pollo
Sopa casera fondo de armario

Masas
Base para tartas saladas hecha de pan
Crepes, una especialidad francesa
Masa de pizza: Fina y crujiente o gruesa y esponjosa
Pasta choux
Tartaletas de masa quebrada para rellenar

Repostería
- Azúcar vainillado: Cómo hacer azúcar vainillado
Bizcocho base para tartas y brazos de gitano
Bizcocho de chocolate como base para tartas y brazos de gitano
Brillante cobertura de chocolate para tartas
Cobertura de chocolate blanco o Ganaché de chocolate blanco
Conos de hojaldre
Crema de mantequilla
Crema de trufas para rellenar tartas y pasteles
Crema de yema
Crema pastelera

Salsas
Bechamel fácil y sin grumos
Mayonesa
Mojo Picón
Salsa Alioli
Salsa agridulce
Salsa boloñesa
Salsa de yogur
Salsa roquefort
Salsa turca de yogur
Tahini o Tahina
Cocina con Anibal , Actualizado en: 9:15